진짜 옥수수 또띠아 타코

2-3 인분

비빔국수는 소면에 매콤한 양념으로 비빈 국물 없는 차가운 국수입니다. 고추장, 식초, 약간의 설탕 양념으로 매콤 새콤달콤 한 맛을 냅니다. 그 맛 덕분에 입맛이 떨어지는 무더운 한여름에 먹으면 갈증을 떨어지고 입맛이 살아나 인기있 는 여름 별미입니다.  이 요리는 조선시대에 골동면이라는 이름으로 메밀국수, 잡채, 소고기, 돼지고기. 간장 등을 섞은 궁중 별미로 시작되었습니다. 당시 밀가루 음식이 많이 보편화되지 않아, 아무리 왕실 음식일지라도 밀가루 국수가 아닌 메밀국수로 비빔국수를 만들었다고 합니다. 밀가루로 만든 소면을 이용한 비빔국수가 흔해지기 시작한 것은 한국전쟁 이후의 이야기입니다.

양념 소고기 대신 모고의 비빔국수는 간단하게 면발과 맛있는 소스로 구성되어 있어 여러 가지 고명을 입맛에 맞춰 얹어 드실 수 있습니다.

2-3 인분

신시네티 스파게티 (또는 신시네티 칠리) 는 미국 오하이오주에서 유래된 미국음식이라고 하나 여러가지 기원이 있습니다. 그리스 이민자들이 정향, 계피같은 전통 향료를 사용해 처음 만들어졌다고 해요. 모고의 레시피는 지구상에 존재하는 수퍼푸드 중 하나인 퀴노아를 사용합니다. 퀴노아는 고 단백질, 무 글루텐, 낮은 칼로리를 갖추고 있음으로써 영양성분에 꼭 필요한 9가지의 아미노산을 모두 포함하고 있는 유일무이한 식재료입니다. 또한 섬유질과 다양하고 풍부한 항산화제까지 가지고 있습니다.

지금껏 접해보았던 이태리 스파게티, 미국식 칠리와는 전혀 다른 맛입니다. 신시네티 스파게티와 함께 맛의 신세계를 경험해보세요!