진짜 옥수수 또띠아 타코
₩11500
2-3 인분
진짜 옥수수 또띠아로 만들어진 타코. 스페인어로 메이즈 라고 불리는 옥수수는 멕시코 문화에서 매우 중요한 식품입니다. 멕시코 전통 타코는 마사 하리나 라는 특별하게 재배된 옥수수로 만들어진 가루를 사용하여 또띠아를 반죽합니다. 모고의 타코 또띠아 역시 순수 마사 하리나로 만들어졌으며 글루텐 프리입니다.
모고의 타코는 렌틸콩과 커민, 라임, 오레가노를 더해 풍미를 살렸습니다. 직접 만든 타코쉘안에 속재료를 넣어 맛있는 멕시칸 피에스타를 즐겨보세요!
또띠아를 쉽게 밀 수 있는 모고의 반죽밀대를 권장합니다.
조리시간
약 30-35 분
분량
2-3 인분
매운 강도
낮음
알러지 유발식품
없음
옥수수가루
히말라야 핑크 소금
렌틸콩
양파 프레이크
애플우드 훈제 소금
오레가노
마늘 가루
고수
채소 브이용
텔레체리 후추
칠리 가루
100% 라임 결정체
커민
스패니쉬 파프리카
칠리 프레이크
조리방법
모고의 레시피들은 조리하기 매우 쉽게 만들어졌습니다. 모고의 웹사이트에 있는 영상 혹은 밀키트 안에 들어있는 레시피카드를 따라해 조리해보세요!
조리기구에 따라 예정 조리시간 혹은 필요한 물의 양이 살짝 다를 수 있으니 유의해주세요. 조리방법의 정확성을 위해 전기렌지가 사용되었지만 가스렌지에서도 훌륭한 조리가 가능하니 걱정마세요.
모고의 요리들은 화학첨가물과 방부제를 전혀 사용하지 않기에 식재료들이 약간 뭉쳐있을 수 있습니다. 그럴 땐 흔들어서 사용하시면 됩니다.
- 옥수수가루 1/4컵 (170g)을 따로 분리한 뒤, 나머지 옥수수가루와 소금을 물 3/4컵 (180ml) 에 섞고 한 쪽에 놔주세요.
- 냄비에 물 3컵 (710ml) 을 넣고 끓인 뒤, 브이용을 냄비에 넣고 물에 완전히 풀어질 때까지 잘 저어주세요.
- 렌틸콩을 넣고 10-15분 동안 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓여주세요.
- 나머지 식재료들을 모두 냄비에 넣고 잘 저어주세요. 불을 줄여 5분 동안 은근하게 잘 저으며 끓여주세요.
- 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮어주세요.
- 반죽을 둘레 125mm의 탁구공 모양으로 만들어주세요. 그리고 밀대를 이용하여 반죽을 밀어주세요. 반죽이 늘러 붙지 않게 1번에서 미리 분리해둔 옥수수가루를 뿌려가며 반죽을 만들면 훨씬 수월합니다. 반죽 모양을 깔끔하게 만들려면 납작하게 만든 반죽 위에 동그란 접시를 뒤집어 눌러 깔끔한 원형으로 커팅하면 됩니다. 커팅하고 남은 반죽은 기존 반죽에 더해서 사용하시면 됩니다.
- 또띠아를 팬에 약불로 구워주세요. 또띠아의 끝부분이 말려 올라갈 때 뒤집어가며 구우면 됩니다.
- 잘 구운 타코쉘 안에 속재료를 넣어 맛있게 드세요!
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