비빔국수
₩7000
2-3 인분
비빔국수는 소면에 매콤한 양념으로 비빈 국물 없는 차가운 국수입니다. 고추장, 식초, 약간의 설탕 양념으로 매콤 새콤달콤 한 맛을 냅니다. 그 맛 덕분에 입맛이 떨어지는 무더운 한여름에 먹으면 갈증을 떨어지고 입맛이 살아나 인기있 는 여름 별미입니다. 이 요리는 조선시대에 골동면이라는 이름으로 메밀국수, 잡채, 소고기, 돼지고기. 간장 등을 섞은 궁중 별미로 시작되었습니다. 당시 밀가루 음식이 많이 보편화되지 않아, 아무리 왕실 음식일지라도 밀가루 국수가 아닌 메밀국수로 비빔국수를 만들었다고 합니다. 밀가루로 만든 소면을 이용한 비빔국수가 흔해지기 시작한 것은 한국전쟁 이후의 이야기입니다.
양념 소고기 대신 모고의 비빔국수는 간단하게 면발과 맛있는 소스로 구성되어 있어 여러 가지 고명을 입맛에 맞춰 얹어 드실 수 있습니다.
조리시간
약 10-15분
분량
2-3 인분
매운 강도
낮음
알러지 유발식품
밀
소면
고추장
식초
갈색설탕
참기름
흑임자
조리방법
모고의 레시피들은 조리하기 매우 쉽게 만들어졌습니다. 모고의 웹사이트에 있는 영상 혹은 밀키트 안에 들어있는 레시피카드를 따라해 조리해보세요!
조리기구에 따라 예정 조리시간 혹은 필요한 물의 양이 살짝 다를 수 있으니 유의해주세요. 조리방법의 정확성을 위해 전기렌지가 사용되었지만 가스렌지에서도 훌륭한 조리가 가능하니 걱정마세요.
모고의 요리들은 화학첨가물과 방부제를 전혀 사용하지 않기에 식재료들이 약간 뭉쳐있을 수 있습니다. 그럴 땐 흔들어서 사용하시면 됩니다.
- 큰 냄비에 물을 가득 채우고 끓여주세요.
- 작은 볼에 고추장, 갈색 설탕, 현미식초, 참기름을 넣고 섞어주세요.
- 끓는 물에 소면을 넣고 약 4-5분 동안 삶아주세요.
- 건지기를 이용하여 소면의 물기를 뺀 뒤 찬물에 씻어주세요.
- 중간 사이즈 볼에 2에서 만든 소스와 소면을 넣고 잘 섞어주세요.
- 비빔국수 위에 검은깨를 뿌려 완성!
신라탕이나 느타리버섯볶음을 사이드로 곁들이시면 더 맛있어요!
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