비빔국수
₩7000
2-3 인분
비빔국수는 소면에 매콤한 양념으로 비빈 국물 없는 차가운 국수입니다. 고추장, 식초, 약간의 설탕 양념으로 매콤 새콤달콤 한 맛을 냅니다. 그 맛 덕분에 입맛이 떨어지는 무더운 한여름에 먹으면 갈증을 떨어지고 입맛이 살아나 인기있 는 여름 별미입니다. 이 요리는 조선시대에 골동면이라는 이름으로 메밀국수, 잡채, 소고기, 돼지고기. 간장 등을 섞은 궁중 별미로 시작되었습니다. 당시 밀가루 음식이 많이 보편화되지 않아, 아무리 왕실 음식일지라도 밀가루 국수가 아닌 메밀국수로 비빔국수를 만들었다고 합니다. 밀가루로 만든 소면을 이용한 비빔국수가 흔해지기 시작한 것은 한국전쟁 이후의 이야기입니다.
양념 소고기 대신 모고의 비빔국수는 간단하게 면발과 맛있는 소스로 구성되어 있어 여러 가지 고명을 입맛에 맞춰 얹어 드실 수 있습니다.
조리시간
약 10-15분
분량
2-3 인분
매운 강도
낮음
알러지 유발식품
밀
소면
고추장
식초
갈색설탕
참기름
흑임자
조리방법
모고의 레시피들은 조리하기 매우 쉽게 만들어졌습니다. 모고의 웹사이트에 있는 영상 혹은 밀키트 안에 들어있는 레시피카드를 따라해 조리해보세요!
조리기구에 따라 예정 조리시간 혹은 필요한 물의 양이 살짝 다를 수 있으니 유의해주세요. 조리방법의 정확성을 위해 전기렌지가 사용되었지만 가스렌지에서도 훌륭한 조리가 가능하니 걱정마세요.
모고의 요리들은 화학첨가물과 방부제를 전혀 사용하지 않기에 식재료들이 약간 뭉쳐있을 수 있습니다. 그럴 땐 흔들어서 사용하시면 됩니다.
- 큰 냄비에 물을 가득 채우고 끓여주세요.
- 작은 볼에 고추장, 갈색 설탕, 현미식초, 참기름을 넣고 섞어주세요.
- 끓는 물에 소면을 넣고 약 4-5분 동안 삶아주세요.
- 건지기를 이용하여 소면의 물기를 뺀 뒤 찬물에 씻어주세요.
- 중간 사이즈 볼에 2에서 만든 소스와 소면을 넣고 잘 섞어주세요.
- 비빔국수 위에 검은깨를 뿌려 완성!
신라탕이나 느타리버섯볶음을 사이드로 곁들이시면 더 맛있어요!
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모고의 버섯 스트로고노프는 쫀득한 식감의 풍부한 버섯과 파스타 면발로 조리된 고단백질 요리입니다.
이 요리는 버터밀크 가루를 사용하기에 비건이 아닌 점 참고바랍니다. 모든 식재료를 각각 따로 포장하기에 비건으로 만들어 드실려면 간장이나 아몬드 우유를 레몬 주스로 대체해주세요.
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또한, 글루텐 프리이며 어느 끼니에 먹어도 부족함이 없습니다.
주의 #1: 이전 레시피카드에 잘못된 부분을 발견하였습니다. 수정되기 전까지 웹사이트에 기재된 레시피를 참고해주세요. 불편을 드려 죄송합니다.
주의 #2: 태국 코코넛 스프카레에 들어가는 코코넛파우더는 제조업체의 사정으로 우유 밀키트가 첨부되어 완전채식이 아닙니다. 밀키트에 들어가는 식재료는 전부 따로 포장되므로 완전채식으로 드시는 분들은 시중에 파는 코코넛밀크 캔의 1/3 으로 대체하시면 됩니다.
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상큼한 레몬향과 견과류 맛의 양귀비 씨로 만들어진 부드럽고 푹신한 팬케이크. 모고의 팬케이크는 부드러운 아몬드 우유와 과당이 첨가되지 않은 메이플 시럽이 들어갑니다. 어느 끼니에 챙겨 먹어도 맛있는 레몬 양귀비 팬케이크입니다.
레몬 양귀비 팬케이크는 아마란스가 감칠맛을 냅니다. 아마란스는 고대 아즈텍인들의 탁월한 다이어트 식품으로서, 영양성분에 꼭 필요한 9가지의 아미노산을 모두 포함하고 있는 고단백질 식재료입니다. 그리고 풍부한 섬유질, 높은 비타민과 무기질까지 함유 되어 있습니다.또한 일반 밀가루가 아닌 메밀 가루로 조리되어 다량의 단백질과 몸에 좋은 영양가를 섭취할 수 있습니다. 글루텐 과민증이 있으신 분들이 드시기에 좋습니다.
레몬 양귀비 팬케이크는 메이플 시럽 키트가 포함되어 있습니다.
주의: 이전 레시피카드에 잘못된 부분을 발견하였습니다. 수정되기 전까지 웹사이트에 기재된 레시피를 참고해주세요. 불편을 드려 죄송합니다.