비빔국수
₩7000
2-3 인분
비빔국수는 소면에 매콤한 양념으로 비빈 국물 없는 차가운 국수입니다. 고추장, 식초, 약간의 설탕 양념으로 매콤 새콤달콤 한 맛을 냅니다. 그 맛 덕분에 입맛이 떨어지는 무더운 한여름에 먹으면 갈증을 떨어지고 입맛이 살아나 인기있 는 여름 별미입니다. 이 요리는 조선시대에 골동면이라는 이름으로 메밀국수, 잡채, 소고기, 돼지고기. 간장 등을 섞은 궁중 별미로 시작되었습니다. 당시 밀가루 음식이 많이 보편화되지 않아, 아무리 왕실 음식일지라도 밀가루 국수가 아닌 메밀국수로 비빔국수를 만들었다고 합니다. 밀가루로 만든 소면을 이용한 비빔국수가 흔해지기 시작한 것은 한국전쟁 이후의 이야기입니다.
양념 소고기 대신 모고의 비빔국수는 간단하게 면발과 맛있는 소스로 구성되어 있어 여러 가지 고명을 입맛에 맞춰 얹어 드실 수 있습니다.
조리시간
약 10-15분
분량
2-3 인분
매운 강도
낮음
알러지 유발식품
밀
소면
고추장
식초
갈색설탕
참기름
흑임자
조리방법
모고의 레시피들은 조리하기 매우 쉽게 만들어졌습니다. 모고의 웹사이트에 있는 영상 혹은 밀키트 안에 들어있는 레시피카드를 따라해 조리해보세요!
조리기구에 따라 예정 조리시간 혹은 필요한 물의 양이 살짝 다를 수 있으니 유의해주세요. 조리방법의 정확성을 위해 전기렌지가 사용되었지만 가스렌지에서도 훌륭한 조리가 가능하니 걱정마세요.
모고의 요리들은 화학첨가물과 방부제를 전혀 사용하지 않기에 식재료들이 약간 뭉쳐있을 수 있습니다. 그럴 땐 흔들어서 사용하시면 됩니다.
- 큰 냄비에 물을 가득 채우고 끓여주세요.
- 작은 볼에 고추장, 갈색 설탕, 현미식초, 참기름을 넣고 섞어주세요.
- 끓는 물에 소면을 넣고 약 4-5분 동안 삶아주세요.
- 건지기를 이용하여 소면의 물기를 뺀 뒤 찬물에 씻어주세요.
- 중간 사이즈 볼에 2에서 만든 소스와 소면을 넣고 잘 섞어주세요.
- 비빔국수 위에 검은깨를 뿌려 완성!
신라탕이나 느타리버섯볶음을 사이드로 곁들이시면 더 맛있어요!
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모고의 크랜베리 단호박 리소토는 한국쌀을 사용하여 실제 리소토 요리에 사용되는 짧은 이태리 쌀과 매우 비슷한 부드러운 식감을 만들어냅니다. 호두 고명과 함께 얹어 먹는 별미!
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또한, 글루텐 프리이며 어느 끼니에 먹어도 부족함이 없습니다.
주의 #1: 이전 레시피카드에 잘못된 부분을 발견하였습니다. 수정되기 전까지 웹사이트에 기재된 레시피를 참고해주세요. 불편을 드려 죄송합니다.
주의 #2: 태국 코코넛 스프카레에 들어가는 코코넛파우더는 제조업체의 사정으로 우유 밀키트가 첨부되어 완전채식이 아닙니다. 밀키트에 들어가는 식재료는 전부 따로 포장되므로 완전채식으로 드시는 분들은 시중에 파는 코코넛밀크 캔의 1/3 으로 대체하시면 됩니다.
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이 요리는 버터밀크 가루를 사용하기에 비건이 아닌 점 참고바랍니다. 모든 식재료를 각각 따로 포장하기에 비건으로 만들어 드실려면 간장이나 아몬드 우유를 레몬 주스로 대체해주세요.
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레몬 양귀비 팬케이크는 메이플 시럽 키트가 포함되어 있습니다.
주의: 이전 레시피카드에 잘못된 부분을 발견하였습니다. 수정되기 전까지 웹사이트에 기재된 레시피를 참고해주세요. 불편을 드려 죄송합니다.